Før du starter spillet Police vs Bandits: Monster Truck, må du velge hvilken side du vil være på og forvandle deg til enten en banditt eller en politimann som forfølger kriminelle. Avhengig av ditt valg, vil du ha tilgang til en garasje med et sett med monstertrucker. Velg din bil, og gå deretter enten til arenaen eller til ørkenen, og kjør langs sanddyner. Selv om du er en banditt, er det ikke nødvendig å stikke av; du kan ramle politibiler og dermed bli kvitt forfølgerne dine ved å bruke radikale metoder i Police vs Bandits: Monster Truck.
