Før du starter spillet Hide with Gangsters, må du bestemme hvilken side du vil være på: siden av lov og orden, eller det motsatte. Det vil si at du enten blir politimann eller gangster. Som politimann må du fange tyver, bevege deg gjennom labyrinter og samle inn penger underveis. Velger du en ulovlig livsstil, blir du en tyv og du må gjemme deg for politimannen som skal ut på jakt. Tiden er begrenset, så politimannen må ha tid til å fange alle kriminelle, og gangsteren må dyktig gjemme seg for ikke å bli lagt merke til av lovens tjener. I hovedsak er spillet Hide with Gangsters gjemsel.
