I Speed Boat Extreme Racing skal vi til kysten av Miami, og her vil vi delta i konkurranser med hurtigbåt -racing. I begynnelsen av spillet må du besøke spillgarasjen der du må velge en av dine valg fra listen over båter. Etter det vil du finne deg selv ved roret. Når du slår på motoren, vil du og dine rivaler haste fremover langs en bestemt rute. Din oppgave er å akselerere båten til maksimal hastighet for å overhale alle dine rivaler og fullføre først for å vinne konkurransen. For dette får du poeng. I Speed Boat Extreme Racing -spillet kan du bruke dem på å kjøpe nye båtmodeller.
